Category: еда

Австрийская пекарня Engelpekar. Выпекаем Свежесть.


Engelpekar | Facebook | VK
Адрес: ул.Остоженка д.42/2


По себе знаю, что человек, случайно заглянувший в Энгельпекарь, если не будет приставать к сотрудникам с вопросами, увидит только "вершину айсберга". Оказалось, что там запрятано большое количество замечательных деталей, которыми вот меня бы туда вполне можно заманить. Я бы там на первое время вообще "дружелюбные стикеры" развесил по всему помещению с разъяснениями и историями где тут и что (+ пару фотографий гор из родного города Энгельберта).

Collapse )

Яблочный сыр



Шикарное открытие этого пекарского сезона. Литовский (предположительно) рецепт, идеально подходящий для спасение большого количества яблок. Не быстрый.. но внимания требует значительно меньше, чем белевская пастила.

Collapse )

Кабачковый "хлеб" (Zucchini bread)



Это скорее несладкий кекс, чем именно "хлеб". Выпекать можно в стандартной форме для "фунтового кекса". Получается эдакая штуковина с цукини, оливками и сыром. В целом вкусно.. и есть простор для модификаций.

Collapse )

Пражские сказки



Подборка красивых квадратиков про пражскую весну.
Под катом вас ждут крыши, сказочные улочки, секретные сады, павлины, лебеди и магнолии.
Я застал там "очень весеннюю" погоду.. Жаркое солнце, прохладный ветер и живописное небо.

Collapse )
  • Current Music
    Freddie Mercury and Montserrat Caballé - How Can I Go On
  • Tags
    ,

Бриошь (Brioche à Tête / Brioche Parisienne)



Эта штуковина не похожа ни на что. Очень непривычное по консистенции и приятное в работе тесто. А сами бриоши очень вкусные.
Это, конечно, очередное "великое открытие года". Каждый раз удивляюсь, что можно просто взять и сделать.

Collapse )

Про спринг-роллы



Как-то со спринг-роллами пока не складываются отношения. В этот раз главная ошибка была в размере рисовой бумаги. Листы явно не были совместимы с масштабами задумки. Ну и сворачивать их пока не очень получается. Вот есть же машинки для сигарет.. пару раз прокрутил - и готово.. может такие для спринг-роллов есть.
А в остальном все вкусно, конечно.. И соус отличный арахисовый получился (при всем моем скептическом отношении к арахису).

Collapse )

Запеченные пастернак и сладкий картофель.



Кухонный словарный запас пополняется. Оказалось, что все это очень вкусно.. а сладкий картофель (батат) еще и цветом радует.
Вот только в следующий раз температуру меньше сделаю.. и все же есть ощущение, что все это будет вкуснее в виде пюре.. или супа-пюре.

Collapse )
  • Current Music
    Dusty Springfield – Bits and Pieces
  • Tags
    ,

Pasta Fresca Fiorella. Как делают свежую пасту (тальятелле, тальярини, пансотти и трофье).



У меня осталось самое интересное про итальянскую свежую пасту. Предыдущая запись была скорее про само мероприятие открытия Pasta Fresca Fiorella в Щербинке. Сейчас хочу показать и рассказать подробнее, как же делают свежую пасту.

Collapse )